小鯛

私のおりますところ、鯛が名物にて
小鯛なぞは見向きもされず、魚屋にてもスーパーにても
お目にかかること、これなく候ところ
４尾３９８円なる価格で売り出しておりましたので、
一つ、買い求め、料理なぞいたしましてございまする。
いずれの御方におかれましても
お暇のございますおりに、一読致されてくださいますれば
身の幸にございまする。

（疲れた…珈琲王子が「海音寺潮五郎」なんて持ち上げるから…）

はい小鯛４尾
ハラワタとりました→塩焼き・煮付けにしました
三枚下ろしの切り身は冷凍庫。

冷凍の切り身の上から酢投入
すき昆布の干したの（もらいもの）を上に置いてみました

酢は「富士酢」ですが、私にはちょっときついので
水で割って使います。
すき昆布は、昆布〆の風味だけでも…と思いついて

玉ねぎの薄切り投入（生のまま。ただし塩は振ってあります）
さらに砂糖（きび砂糖）投入
ほったらかしているうちに甘酢になる（だろう）

待つこと４０分ぐらい
（この間、ご飯を炊いています）
盛り付ける前に人参の細切りを足して
天に盛り付け

お膳の写真を再度。

お粗末様でございまする。